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必威体育注册 海底撈店長月薪12萬背後:徒弟開店師傅拿提成 王俊凯20岁生日

发布日期:2019年09月22日 5:06编辑:必威体育注册

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據每日經濟新聞報道▽⌒┊,海底撈店長不是每個月都能拿到這麼多⊿◇,如果不能被評為A級〇☆,也就不能享受徒弟和徒孫店的提成☆。

2013年∟,海底撈掌門人張勇曾經這樣說道:「五年以後⊙△,海底撈有兩種可能性∟。第一種可能性是不行了?☆π,管理跟不上☆∟,肯定完蛋;第二種可能性是活下來┊△♀,那五年後一定面臨國際化的問題♂∴☆。」

另外⊙⌒π,海底撈店長的學歷要求是大專π﹡∴,存在「換血」過程∵▽。目前海底撈新店員工基本都是大專以上∵⊙,所有店長都是從基層開始干□,並且需要符合海底撈的價值觀┊⊙。

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考核時間以季度劃分∟♂∵,如果師傅、徒弟、徒孫的門店都是A級□〇∵,整個家族擴開新店的速度會變快⌒♀,如果整個家族都是C∟,公司就不會給新項目♂♀。

該大堂經理還透露☆,海底撈對店長的考核方式不是考核店面盈虧↑,而是通過考核店面的現場環境和顧客滿意度來分A、B、C級門店⊙⌒。即使店面營收狀況是虧損⊿,但打分為A級門店∵☆♀,店長就一直可以做∵,如果是C就有可能淘汰△。

]article_adlist-->在薪酬體系的激勵作用下☆,作為師傅的店長⊿⊙□,其個人收入不僅與自己門店的經營情況挂鉤♀?,也與其徒弟、徒孫門店的成績息息相關?⌒∴。這樣的利益關係會讓店長更加傾盡全力的去教徒弟∵◇,不會有所保留▽□π。

海底撈2019年中報顯示▽,上半年┊▽,海底撈在一線、二線和三線城市的翻台率分別為5.1次/天、5.3次/天和5.1次/天⊙△﹡,境外門店的翻台率為4.3次/天◇♂。該大堂經理說┊⌒∵,這家店的生意其實並不理想☆↑。翻台率一般在4次/天左右▽,意味着客人吃飯的時間一般會相對長一點﹡┊∵。通常標準門店的翻台率一般在6左右△♂,好一點的門店可以達到7♂□□。

不過⌒,早在幾年前⊙,海底撈就表示決不接受加盟方式♀⌒⌒,全部直營♂◇。有機會開新店的人π⊿,大都是海底撈內部五年資歷以上的老員工∴。這些人需通過一套細密的KPI考核體系┊,從跑堂做起∴,最終才能拿到開店的資格♂⊿。

中信建投9月12日公布的一份研究報告顯示♂,針對海底撈店長的利潤提成◇∵◇,分別有兩個選項〇∴⊙,其中A項為單一來源♀♂,為自己所管理餐廳利潤的2.8%⊙▽△,B項針對自己餐廳的提成較少∴?□,僅為利潤的0.4%⊙◇,但徒弟所管理餐廳利潤的3.1%和徒孫管理餐廳利潤的1.5%也同時納入店長的薪酬範圍之內?↑。

在上市時↑,海底撈的師徒制(又稱家族制)就成為了一個特點□☆。海底撈為三級分銷模式♂△,師徒制通過利益挂鉤┊,綁定了店長與徒弟和徒孫的利益☆⊿。店長不僅可以對本門店享有業績提成♀↑△,還能在其徒弟、徒孫管理的門店中獲得更高比例業績提成▽。

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如果海底撈的店長一個月能掙12萬元♀﹡∟,那麼薪酬的構成是怎樣的⌒?9月20日◇,《財經天下》周刊來到北京朝陽區的一家海底撈◇▽π。針對店長月薪12萬的說法☆△△,該餐廳的大堂經理表示☆π♂,北京等一線城市店長的底薪是38000元⊿,海底撈實行師徒制▽⊙□,加上徒弟店徒孫店的凈利潤分紅▽☆,一些老店長有可能不止12萬△△。

在薪酬體系的激勵作用下⊿▽,作為師傅的店長↑⌒,其個人收入不僅與自己門店的經營情況挂鉤□☆,也與其徒弟、徒孫門店的成績息息相關∴▽。這樣的利益關係會讓店長更加傾盡全力的去教徒弟∟∟⊙,不會有所保留▽⊙☆。

来源|财经天下周刊推荐阅读点击大图 | 一个惊人消息背后的真相:为什么任正非敢卖5G技术给西方♀?美国敢买吗△??推荐阅读点击大图 |华为人才战略秘密曝光∴┊!余承东险被下岗□▽,任正非坚决力挺↑∟〇,原因竟是……]article_adlist-->

]article_adlist-->文|喬遲海底撈又一次引起人們熱議∟△?,這次不是因為周到的服務〇?,而是店長的高薪讓人驚「掉」下巴⌒⊙?。9月19日⊿⌒,微博上曝出一家券商的電話會議紀要∵⌒?,紀要中提到:海底撈店長的月薪能達到10~12萬元△∴∵。《財經天下》周刊探訪發現π,這一數字在海底撈內部所言非虛♂〇,店長的薪酬包含了底薪、個人所在門店經營情況和所帶徒弟門店的經營情況⌒,有海底撈店長對《財經天下》周刊透露↑,內部甚至有人拿到過比12萬元更高的薪酬π。

有資料顯示□∵⊿,相對於其他的餐飲品牌∵♀,海底撈收回成本的速度是最快的?。其單店每年大約能夠做到400萬左右的凈利潤⌒?。投資一個店∴◇∵,基本上一年就能夠收回所有成本↑♂♂。

該研報還預測⌒,海底撈在2019年、2020年和2021年的門店數量將分別達到800家、1115家和1330家⊿☆﹡,凈利潤則分別達到27.12億元、41.40億元和54.86億元↑⊙。

即使虧損店長也能保住工作前述海底撈大堂經理稱┊☆,以海底撈目前的擴店速度來看▽□,店長現在已經供過於求∵。很多人已經拿到了店經理證書⊙☆,等到開新店就可去做店長▽∵?,或者在等店長考核淘汰?∵。

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